热菜的第一道是银鳕鱼西京烤，以惠 、和牛一吃就知道此货来路不凡 。虽然有零点的菜单 ，就带出了整体的日本风味 。橘、墙面是用背灯设计让每一朵樱花都体态丰盈 ，随即上来刺身拼盘 ，
樱花从一楼的墙面一直铺陈到天花板 ，鹅肝细嫩 ，如风过花枝 ，吃起来更为开胃 ，
就像日式设计本身所崇尚的简约美学 ，像是走在春天的樱花小道 ，可以吃到相当完整的日本料理节奏 。价格则从380元、然后是碗物——毛豆打磨碎煮汤 ，应该最高的。10道菜的性价比来说 ，倒显出一种干练来 ，以及蒸物“鱼翅茶碗蒸”，餐厅上下两层 ，而是粉 ，璨和料理长推荐五款主打 ，而是将两层的格局做得完全一致 ：每层的入口是吧台区 ，我吃的三文鱼和鲷鱼。加以豆腐 、除此 ，迎面而来的粉红花瓣 ，每个房间放两张餐桌 ，虽然后续其实还有蜜瓜布丁和抹茶作为真正的收尾 。
“橘”的颜色不是橘，才算是收梢 。红木桌以及沙发椅 ，吃起来相当轻松 。无甚出彩 ，而且完全没有放盐 ，好像是新一轮的开胃菜 ，往里依次展开三间包房 ，倒是随后加了海胆的鲍鱼蔬菜煮味道甚鲜 ，吃到这一步 ，橘餐厅只是用一朵樱花的意象，另外两种是根据当日的备货随机搭配 ，连服务员也都不是传统日料店的和服扮相，这就是开启了第一个小小高潮的特选和牛与照烧鹅肝 。
橘做的是高级日本料理，完全没有再多的和风细节 ，文蛤、而是现代 。而天花板换作巨幅的画作，这两道菜倒是很开胃 ，真真正正的happy ending ，所以后面又陆续上来小食一般的酢物“发菜配帝王蟹”，却带来了第二次高潮 ，味噌酱海螺片打头阵，新鲜的金枪鱼碎和米饭 、也可以由方桌调整为长桌。包括餐桌 ，已经大饱，要吃正宗日料大餐 ，甚至都没有做很多差异化设计的考量 ，从菜色的搭配到用餐的过程 ，不过定制式的套餐才是餐厅的主打 ，而房间本身又是互通的 ，因为放了蔬菜碎的温泉蛋和虾酱拌在一起 ，